Ayrancı'da üretilen ve coğrafi işaretle korunan Divle Obruk Tulum Peyniri, Ekim ayı itibarıyla obruktan çıkarılarak satışa sunulduğu bildirildi; üreticiler tüketicilere taklit ürünlere karşı dikkatli olmaları çağrısında bulundu.
Nasıl ve ne zaman
Ayrancı Kaymakamlığı internet sitesindeki açıklamaya göre peynir, keçi, inek ve koyun sütlerinin 1/1/8 oranında karıştırılmasıyla hazırlanıyor ve keçi veya kuzu derisi tulumlara basılarak Divle Obruğu'nda 5-6 ay arasında olgunlaştırılıyor. Obrukta peynirlerin yüzeyinde yaklaşık bir ay sonra mavi, beyaz ve ardından kiremit kırmızısı küf oluşuyor; tamamen kırmızı küflü olanlar Ekim-Kasım aylarında obruktan çıkarılarak satışa sunuluyor.
Uyarı
Yerel dernek ANT'AYDER başkanı Ahmet Dikici, tüketicilere "Gerçek Obruk peynirini tercih edin" diye seslendi. Aynı zamanda bu sezonun hazırlıkları ve obruktan çıkarma süreci hakkında Gazete70 arşivinde Eylül ayında yayımlanan haberlerin satış dönemine işaret ettiği kaydedildi.
Yorumlar yükleniyor…